Elliott Gould, 29 Ağustos 1938 tarihinde Brooklyn, New York'ta doğmuştur. Gerçek adı Elliott Goldstein olan oyuncu, Yahudi bir aileden gelmektedir. Sanat hayatına genç yaşta tiyatro ile başlayan Gould, 1960'ların başında Hollywood'a adım atarak sinema kariyerine yön vermiştir. Özellikle 1970'lerdeki performanslarıyla dikkat çekmiş ve dönemin en tanınmış aktörlerinden biri haline gelmiştir.

Elliott Gould, kariyeri boyunca birçok film ve dizide rol almıştır. En bilinen yapımlarından biri, 1970 yapımı "M*A*S*H" filmidir. Bu filmdeki Trapper John karakteri ile büyük bir çıkış yakalamıştır. Ayrıca "Bob & Carol & Ted & Alice" 1969, "The Long Goodbye" 1973 ve "California Split" 1974 gibi önemli filmlerde de rol almıştır. 1980'lerde ve 1990'larda da "Ocean's Eleven" 2001 serisi gibi popüler yapımlarda yer alarak kariyerine devam etmiştir.

Elliott Gould, sadece oyunculuk kariyeriyle değil, aynı zamanda yönetmenlik deneyimiyle de tanınmaktadır. 1972 yılında "The Silent Partner" adlı filmi yönetmiştir. Bunun yanı sıra, "The Last Resort" 1986 ve "The Great American Traffic Jam" 1980 gibi projelerde de yönetmenlik yapmıştır. Ancak, oyunculuk kariyeri yönetmenlik kariyerine göre daha baskın bir şekilde öne çıkmıştır.

Gould, kariyeri boyunca birçok ödül ve adaylık elde etmiştir. 1970'lerdeki performanslarıyla Altın Küre Ödülü'ne aday gösterilmiş, 1971'de "M*A*S*H" ile En İyi Yardımcı Erkek Oyuncu dalında BAFTA Ödülü'nü kazanmıştır. Ayrıca, 2000'li yıllarda "Ocean's Eleven" serisi ile yeniden dikkatleri üzerine çekmiş ve bu yapımlarla da birçok ödül adaylığı elde etmiştir.

Elliott Gould, sinema ve televizyon dünyasında uzun ve başarılı bir kariyere sahip olan, farklı karakterleri ustalıkla canlandıran bir aktördür. Hem oyunculuk hem de yönetmenlik alanındaki katkılarıyla, sinema tarihine adını altın harflerle yazdırmıştır. Bugün bile, onun eserleri ve performansları, yeni nesil sanatçılara ilham vermeye devam etmektedir.