Polly Walker, 19 Temmuz 1966 tarihinde İngiltere'nin Warrington şehrinde doğmuştur. Genç yaşta tiyatroya ilgi duymaya başlayan Walker, eğitimini Londra'daki Royal Academy of Dramatic Art'ta RADA tamamladı. Oyunculuk kariyerine 1980'lerin ortalarında başlamış ve kısa sürede dikkat çekici projelerde yer almıştır. Özellikle 1990'ların başında "Enchanted April" ve "Shakespeare in Love" gibi filmlerle tanınmaya başlamıştır.

Polly Walker, kariyeri boyunca birçok film ve dizide rol almıştır. "Rome" adlı HBO dizisindeki Atia of the Julii karakteri, onun en bilinen rollerinden biridir. Bu dizi, antik Roma dönemini konu almasıyla dikkat çekmiş ve Walker'ın performansı büyük beğeni toplamıştır. Ayrıca "The Catcher Was a Spy", "Pride" ve "The Truth" gibi filmlerde de önemli roller üstlenmiştir. Walker, televizyon dizilerinde de yer almış, "The Mentalist" ve "The Last Kingdom" gibi yapımlarda izleyicilerin karşısına çıkmıştır.

Polly Walker, kariyeri boyunca birçok ödül ve adaylık elde etmiştir. 1993 yılında "Enchanted April" filmindeki performansıyla BAFTA Ödülleri'nde En İyi Yardımcı Kadın Oyuncu dalında aday gösterilmiştir. Bunun yanı sıra, çeşitli festivallerde ve ödül törenlerinde de adaylıkları bulunmaktadır. Walker, oyunculuk yeteneği ve sahne performanslarıyla tanınan bir isim olmayı başarmıştır.

Son yıllarda Polly Walker, hem sinema hem de televizyon projelerinde aktif olarak yer almaya devam etmektedir. Oyunculuk kariyerinin yanı sıra, bazı projelerde yapımcı olarak da görev almıştır. Walker, sanatı ve oyunculuğu ile izleyicilerin gönlünde taht kurmuş bir sanatçıdır.